广东卤菜，又称为广式卤菜，是中国传统烹饪技艺中的一种。它起源于广东地区，以其独特的口味和丰富的品种而著名。广东卤菜以其醇厚的口感和丰富的品种深受广大食客的喜爱。以下是广东卤菜的一些主要品种名称：

1. 卤鸭：广东卤菜中的经典品种，鸭肉经过特制的卤汁腌制，口感鲜美，肉质鲜嫩。

2. 卤猪肉：选用猪的不同部位，如五花肉、猪耳朵、猪头肉等，口感醇厚，肥而不腻。

3. 卤牛肉：选用上好的牛肉部位，经过卤制后，肉质紧实，口感鲜美。

4. 卤豆腐：豆腐经过卤制后，口感更加丰富，搭配上特制的调料，味道独特。

5. 卤蛋：鸡蛋经过卤制后，味道醇厚，营养丰富。

6. 卤豆皮：豆皮经过卤制后，口感软糯，味道香浓。

7. 卤海带：海带经过卤制后，口感更加鲜美，营养丰富。

8. 卤莲藕：莲藕经过卤制后，口感清脆，味道香醇。

除了以上这些主要的品种之外，广东卤菜还有很多其他的品种和变化。每一道广东卤菜的制作都需要选用上等的食材，精细的工艺和独特的配方。在广东地区，无论是家庭聚会还是节日庆典，广东卤菜都是不可或缺的美食之一。